屏東勝利小南法 高蘆法式餐廳


二十多年了，在屏東少數的法式料理餐廳。

吃的不只是主廚的手藝，賣的更是高蘆的人情味。


新店址，隱藏在勝利星村的裡頭。

日式的懷舊建築，頗有法式刷舊之感。

充滿年代的屋瓦，像在訴說高蘆的歲月靜好。

幾十年來的堅持，日日月月，刻畫在屏東人的心裡。





法式主廚的心意


前菜到主菜、甜點到飲料，

每一道料理皆是出於主廚之手。

從法國主廚那裡傳承過來的廚藝，

老闆秉持著正統的法餐精神。

在高蘆，能吃到法式的經典口味，

也能吃到別出心裁的料理創意。


「今天來想吃點什麼呢？」老闆娘親切的問候著。

了解每個人的獨特喜好，並且搭配合適的餐與飲。

味蕾、擺盤、音樂到杯盤的觸感，

讓人獲得五感的饗宴。


法式餐飲的文化，重視的是全面的感官享用。

來這裡用餐，吃的不只是料理，而是主廚的心意。





一塊牛排的誕生


主廚正在準備高蘆的經典菜色——菲力牛排佐黑胡椒芥末茵陳篙醬。


不同於市面上看到的牛排皆大小一致，

高蘆的牛排高高低低。

堅持不用重組肉排的主廚，

去筋、切塊、醃製、料理一口包辦。


主廚會依照客人喜愛的熟度，挑選合適的部位。

為的是，讓人入口時，充滿幸福與滿足。

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餐盤，主廚的絕美畫布。


主廚作畫，用湯勺下筆，用香料、醬汁做顏料。

一起一落，在一吐一吸之間。

能感受到主廚精心擺設的屏息瞬間。





創意與文化的傳承


高蘆除了傳承法國主廚的好手藝，

也延伸出自己獨特。


在這裏，可以吃到道地的法式口味。

同時，也能享受到味蕾的全新感受。





法式料理清單


菲力佐黑胡椒芥末茵陳篙醬

迷迭香大蒜烤春雞

蔓越莓燉羊腿

鴨胸佐小紅莓洋蔥

凱薩沙拉

巴斯克乳酪蛋糕

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勝利星村小南法，高蘆法式餐廳


舊址經營了二十多年，2021年搬遷到勝利星村裡。

不變的是主廚的好手藝，以及老闆娘的親切與熱情。


勝利星村，屏東新的打卡景點。

在日式風格的建築裡賣起法式料理，

就像法國菜一樣，異素材的碰撞，更多的是新滋味。


無論是吃了十幾年的老主顧，

還是慕名而來的新饕客，

高蘆堅持不變的用心，

都將帶給客人更多美好與感動。

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